A receita de esfiha aberta caseira é uma opção deliciosa para lanches e refeições, trazendo uma massa macia e um recheio bem temperado. Originária da culinária árabe, essa receita conquistou o paladar dos brasileiros e pode ser feita com diversos recheios, como carne, queijo e frango.
Neste guia, você aprenderá como preparar a massa perfeita, recheios saborosos e dicas para garantir uma esfiha irresistível.
Ingredientes para Receita de Esfiha Aberta
Para uma massa leve e saborosa, você precisará de:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 250ml de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo
Como Fazer a Massa da Esfiha Aberta
- Ative o fermento → Misture o fermento com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
- Misture os ingredientes → Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a mistura de fermento e o óleo. Mexa até formar uma massa.
- Sove a massa → Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Deixe crescer → Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Recheios Saborosos para a Sua Esfiha Caseira
Preparar esfiha em casa é uma forma deliciosa de reunir a família e deixar os lanches e jantares muito mais especiais. Para que suas esfihas fiquem ainda mais irresistíveis, aqui estão opções variadas de recheios para todos os gostos.
Recheio de Carne
- 300g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado, sem sementes
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Recheio de Frango com Catupiry
- 300g de frango desfiado
- ½ xícara de catupiry
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta a gosto
Recheio de Queijo com Orégano
- 200g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de orégano
Recheio de Escarola com Queijo
- 1 maço de escarola picada e refogada
- 150g de queijo muçarela ralado
- 1 dente de alho picado
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Recheio de Calabresa com Cebola
- 200g de calabresa ralada ou picada
- 1 cebola média em rodelas finas
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Recheio de Ricota com Espinafre
- 200g de ricota amassada
- 1 xícara de espinafre cozido e picado
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Com essas opções, suas esfihas ficarão ainda mais variadas e saborosas, agradando todos os paladares na sua casa.
Modo de Preparo da Receita de Esfiha Aberta
- Divida a massa → Após crescer, divida em pequenas bolinhas (aproximadamente 30g cada).
- Abra cada bolinha → Com os dedos, forme círculos com uma borda levemente levantada.
- Recheie as esfihas → Coloque uma porção do recheio no centro de cada esfiha aberta.
- Asse → Coloque as esfihas em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.
Dicas para Deixar Sua Esfiha Caseira Perfeita
- Use fermento biológico seco para garantir uma massa leve e aerada.
- Deixe a carne moída escorrer antes de usar no recheio, evitando excesso de líquido.
- Experimente pincelar azeite nas bordas antes de assar para um toque especial.
- Se quiser esfihas mais crocantes, asse por alguns minutos extras.
Hora de Servir Suas Esfihas Abertas Caseiras
Agora que suas esfihas estão prontas, sirva com:
- Molho de pimenta caseiro → Para quem gosta de um toque picante.
- Salada fresca → Para equilibrar os sabores.
- Suco natural ou chá gelado → Para acompanhar a refeição.
A Melhor Receita de Esfiha Aberta Caseira
A receita de esfiha aberta caseira é uma opção deliciosa e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Com uma massa macia e recheios variados, essa receita agrada a todos os paladares.
Agora que você aprendeu a preparar essa delícia, é só reunir a família e aproveitar!
