Preparar uma carne para churrasco perfeita requer a escolha certa na hora da compra. Cada parte do animal possui características únicas que se destacam em diferentes preparos. Na Compacta Print, vamos compartilhar os melhores cortes para churrasco e algumas receitas deliciosas para você se inspirar.
Os melhores cortes para churrasco
Existem diversos cortes de carne para churrasco que se destacam. Alguns dos mais populares e apreciados são:
- Picanha: Considerado o “rei” dos cortes, a picanha é uma das carnes mais suculentas e saborosas para churrasco. Seu sabor intenso e a textura macia a tornam uma escolha perfeita.
- Contra-filé: Também conhecido como “filé mignon”, o contra-filé é uma carne extremamente macia e suculenta. Seu sabor delicado e a textura aveludada o fazem um corte muito apreciado.
- Costela Bovina: As costelas bovinas, quando bem preparadas, se tornam uma delícia no churrasco. Elas possuem uma camada de gordura que as torna extremamente suculentas.
- Fraldinha: Apesar de ser um corte mais magro, a fraldinha é uma excelente opção para churrasco. Seu sabor intenso e a textura firme a tornam uma escolha saudável e saborosa.
Outros cortes interessantes são a maminha e o ancho. A maminha é uma opção mais econômica, com uma textura macia. O ancho, por sua vez, é uma carne suculenta e com um sabor único.
Receitas deliciosas com carne para churrasco
Para aproveitar ao máximo os sabores da carne, separamos algumas receitas incríveis para você experimentar no seu próximo churrasco:
Picanha Suculenta com chimichurri
Ingredientes
- 1 kg de picanha
- 2 xícaras de folhas de salsinha picadas
- 1 xícara de folhas de hortelã picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Tempere a picanha com sal e pimenta-do-reino.
- Prepare o molho chimichurri misturando todos os ingredientes.
- Grelhe a picanha até atingir o ponto desejado.
- Sirva a picanha acompanhada do molho chimichurri.
Contrafilé grelhado com batatas rústicas
Ingredientes
- 1 kg de contrafilé
- 1 kg de batatas rústicas cortadas em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alecrim fresco picado (opcional)
Modo de preparo
- Tempere o contrafilé com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma assadeira, misture as batatas, o azeite, o alho, sal e pimenta-do-reino.
- Grelhe o contrafilé até atingir o ponto desejado.
- Asse as batatas no forno a 200°C por 30-40 minutos, até ficarem douradas.
Bônus: dicas para um bom churrasco
Além da escolha dos melhores cortes de carne para churrasco, existem algumas dicas importantes para garantir um churrasco de sucesso. Confira algumas sugestões:
Prepare o espaço adequadamente
Certifique-se de ter um espaço limpo e organizado para o churrasco. Providencie uma boa churrasqueira, com grelhas em bom estado e uma fonte de calor eficiente. Tenha à mão todos os utensílios necessários, como pinças, espátulas e pratos para servir.
Tempere a carne para churrasco com antecedência
Não deixe para temperar a carne para churrasco na última hora. Aplique os temperos, como sal, pimenta e ervas, com antecedência, permitindo que os sabores se incorporem à carne.
Controle a temperatura do fogo
Mantenha o fogo em uma temperatura adequada, nem muito alto nem muito baixo. Isso ajudará a obter uma carne bem selada por fora e suculenta por dentro.
Não abuse da virada
Evite ficar virando a carne para churrasco constantemente. Deixe-a no fogo por alguns minutos de cada lado, permitindo que ela sele e fique com uma bela marcação.
Deixe a carne descansar
Após retirar a carne para churrasco do fogo, é importante deixá-la descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam, deixando a carne ainda mais suculenta.
Seguindo essas dicas, você terá um churrasco memorável, com carnes suculentas e um sabor irresistível. Bom apetite!
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